Browsing Category

Gezonde voeding

Ligna Pharma : Olijfolie Extra Vierge

Afslanken en Gewichtsbeheersing, Diabetes type 2, Gezonde voeding, Sportvoeding, Stoppen met roken, Vegetarisch By 23 oktober 2017 Tags: , , , , , , , No Comments

Olijfolie 100% Extra Vierge
Kwaliteitsvolle en gezonde olijfolie

Olijfolie Extra Vierge 250ml Terre di Grifonetto – Dolce Agogia 100% italiano Mild Intensity. Koude persing, met de hand geoogst in oktober-november op het familiedomein in Monte Melino, Umbria. Heerlijke milde goudgroene niet-geraffineerde olijfolie, van de allerbeste kwaliteit! Deze olijfolie won reeds verschillende prijzen o.a. in de ‘Fijnproevers Olijfolie Gids”.

Geur: Gekruid en fruitig.
Smaak: sober en zacht in de mond. Lichtjes bittere en dan kruidiger wordende toets, overgaand naar een nasmaak van zachte amandel.

Oorsprong: Domein Terre di Grifonetto in de heuvels van het dorp Monte Melino, langs het Trasimeno meer, Umbria, Italia. We voegden enkele foto’s van op dit familiedomein toe. Geoogst met de hand.

Ideaal bij vishapjes, visgerechten, carpaccio’s, schaaldieren, gegrilde groenten, pasta’s. Ook als saladedressing, en heerlijk bij brood en harde en zachte kaas. Kan ook gebruikt worden voor warme bereidingen en voor het bakken.

Luchtdicht verpakt. Droog en uit het zonlicht bewaren op kamertemperatuur. Wegens breukgevaar, wordt deze olijfolie per koerier niet verzonden in glas, maar in een handige aluminium fles met schroefdop.

Het mediterraanse dieet, gebaseerd op het gezonde voedingspatroon rond de Middellandse zee tot de jaren ’60, wordt gezien als een sleutel tot een gezond en lang leven. Olijfolie speelt in dit voedingspatroon een sleutelrol als bron van enkelvoudig onverzadigde vetzuren en anti-oxidanten als vitamine E (zie etiket) en polyfenolen. Deze onverzadigde vetten hebben een gunstige invloed op je bloedvetten en tevens op je bloedsuikerspiegel (glycemie). Daarom is het zelfs bij een vetarm dieet gezond om olijfolie beperkt te nuttigen. (2 eetlepels/dag)

Hoe beoordeel je kwaliteit van olijfolie?

De indeling van soorten olijfolie is wereldwijd gelijk en wordt gemonitord door de ‘International Olive Oil Council’. De kwaliteit van olijfolie wordt gemeten aan de hoeveelheid “acidity” (oliezuur) per 100 gram. Hoe lager het zuurgehalte des te beter en gezonder is de olijfolie. Deze olie is ook zeer herkenbaar aan de donkerder kleur, de sterke smaak en natuurlijk het aroma.

Olijfolie Extra Vierge - Olio Monocultivar

                        Olijfolie Extra Vierge – Dolce Agogio

De zuurtegraad wordt bepaald door de kwaliteit van de olijven en door de manier van oogsten en persen. Dit bepaalt de kwaliteit van de olie. Minimaal geraffineerde olie, zoals extra vierge olijfolie uit eerste en koude persing (wat bij andere oliesoorten bijna nooit voorkomt), smaakt het lekkerst en bevat het hoogste gehalte aan antioxidanten. daarom vermeldt deze olie “rechtstreeks uit olijven en op mechanische wijze verkregen olijfolie van superieure kwaliteit” op ons etiket.

Er is echter ook nog veel kwaliteitsverschil tussen “extra vierge’ olijfolieën. Een goede extra vierge olijfolie herken je aan de streek waaruit de olijven afkomstig zijn, het ras en de lage zuurtegraad. Je kan er in het algemeen vanuit gaan, dat naarmate de kleur intenser en dieper is, de olijvensmaak sterker is. De geur is een belangrijk criterium: olijfolie moet ruiken naar olijven en niet naar olie, dus de echte geur van olijven moet je kunnen ruiken. Ook de smaak is belangrijk: niet té bitter, en het gevoel dat er “een beetje peper” in je keel zit is normaal.

Naast de “gewone” olijfolie, bieden we ook 4 smaakmakers aan : 

Olijfolie blijkt te beschermen tegen cardiovasculaire ziektes

Cardiovasculaire ziektes (hart- en vaatziektes) zijn overal ter wereld de vaakst voorkomende doodsoorzaak (12). Verschillende observationele studies tonen aan dat overlijden door deze ziektes veel minder voorkomt in bepaalde streken, vooral rondom de Middellandse Zee (13). Deze waarneming wakkerde de interesse aan in het Mediterrane dieet, de manier van eten in die landen (14). Uit onderzoek naar het Mediterrane dieet blijkt dat het hartziektes kan helpen voorkomen. Volgens één omvangrijk onderzoek bleek dit dieet hartaanvallen, beroertes en overlijdens met +/-30% te verlagen (15). Extra vierge olijfolie beschermt op verschillende manieren tegen hartziektes (16):

  • Minder ontstekingen: zoals hierboven gezegd, beschermt olijfolie tegen ontsteking, een van de belangrijkste aanjagers van hartziektes (1718).
  • LDL-cholesterol: Olijfolie beschermt de LDL tegen oxidatieve schade (een belangrijke stap in het proces bij hartziektes) (19).
  • Verbetert endotheelfunctie: Olijfolie verbetert de functie van het endotheel, de bekleding van de bloedvatwanden (2021).
  • Bloedstolling: Sommige onderzoeken suggereren dat olijfolie kan helpen tegen ongewild optreden van bloedklontering, een belangrijke factor bij hartaanvallen en beroertes (2223).
  • Lagere bloeddruk: Een studie onder deelnemers met hoge bloeddruk wees uit dat olijfolie de bloeddruk significant omlaag bracht en dat het gebruik van bloeddrukmedicijnen kon worden teruggebracht met 48% (24).

Kortom: Olijfolie is een gezond voedingsmiddel voor je hartgezondheid. Het verlaagt de bloeddruk, beschermt LDL tegen oxidatie, vermindert ontstekingen en kan ongewenste bloedklontering voorkomen.

Voor meer informatie kan u steeds terecht op www.lignapharma.be of info@lignapharma.be.

Share:

Gezonde Granola op Mary’s wijze

Afslanken en Gewichtsbeheersing, Gezonde voeding, Sportvoeding By 3 augustus 2017 Tags: , , , , , , , , , , , , , , , No Comments

 

Gezonde Granola op Mary’s wijze:

hoeveelheid voor 2 personen gedurende 2 à 3 weken, als ontbijt met platte kaas of yoghurt natuur, heerlijk lekker!

Granola maken kost weinig tijd en moeite. De basis bestaat uit havervlokken, honing of een andere zoetstof zoals ahornsiroop, noten, zaden, pitten en gedroogd fruit. Je maakt als eerste een mengsel van alle ingrediënten, behalve het gedroogde fruit. Dit mengsel rooster je in de oven en laat je vervolgens afkoelen. Zodra het afgekoeld is, kan je het gedroogde fruit erdoorheen mengen en klaar is je zelfgemaakte granola!

Ligna Pharma Zoetstof met druppelteller

Tip: Als je de platte kaas of yoghurt natuur niet voldoende zoet vind kan je er onze Ligna Pharma zoetstof aan toevoegen: 2 à 3 druppels is voldoende. Onze zoetstof proeft helemaal niet kunstmatig, hij proeft lekker naar suiker maar dan zonder de nadelen van suiker.

 

Ligna Pharma Chocoladedrank

Tip: Drink bij de granola onze Ligna Pharma Warme Chocoladedrank of Ligna Pharma Warme Cappuccinodrank. Dit zorgt voor extra verzadiging tot ’s middags, dankzij ongelooflijk veel goed verteerbare en biobeschikbare eiwitten met de juiste mix aan aminozuren. En natuurlijk met weinig calorieën.

 

Dit recept is geschikt voor de volgende Ligna Pharma programma’s: Stabilisatie en Sport.

 

Ingrediënten:

 

Havervlokken:
Havervlokken fijn: 120g
Havervlokken grof: 300g
Speltvlokken: 200g

Pitten en zaden:
Pompoenpitten 70g
Zonnebloempitten 70g
Chiazaad 80g
Blonde of bruine lijnzaad 80g


Noten:

Hazelnoten bruin 85g
Hazelnoten wit 85g
Walnoten 110g
Paranoten 70g
Amandelnoten 70g
Witte Amandelnoten 70g
Cashewnoten natuur 110g
Pecannoten 70g

Smaakmakers en kruiden:
Ahornsiroop 3 eetlepels
Agavesiroop 3 eetlepels
Speculooskruiden 1,5 eetlepels
Kaneel 2 eetlepels
Cacaopoeder 2 eetlepels
Muskaatnoot snuifje
Zout snuifje
Kokosolie 1 eetlepel
Arachideolie: voldoende over doen om het geheel goed te laten bakken in de oven (zie recept)

Ingrediënten na het bakken:

gedroogd fruit
Amandelpoeder 50g
Amandelschilfers 50g
Rozijnen 180g
Goji bessen 40g
Veenbessen 180g
Bosbessen 30g
Zwarte moerbeien 40g
Blonde moerbeien 40g
Eventueel kokospoeder en/of kokosschilfers eronder strooien, naar smaak, indien gewenst.

 

Recept:

Neem een grote schaal, geschikt voor de oven. Mijn schaal is binnenkant 38 x 28 en 6,5 hoog.Bedek de schaal volledig met bakpapier.

Doe de 3 soorten havervlokken in de schaal en giet er wat arachideolie (3 à 4 tal eetleepels) over en meng alles door elkaar.

Doe er dan de pitten en zaden bij in de hoeveelheid zoals beschreven bij de ingrediënten, meng alles onder elkaar.

Vervolgens moeten de noten erbij maar ik snij de noten meestal nog in 2 of 3 stukken afhankelijk van de grote van de noot, dit moet niet maar ikzelf verkies kleinere stukken noten. Ook weer in de hoeveelheid zoals beschreven bij de ingrediënten

Doe er dan alle smaakmakers en kruiden erover in de hoeveelheid zoals beschreven bij de ingrediënten. Meng telkens alles goed door elkaar, ik gebruik altijd 2 eetlepels om te mengen dat is het gemakkelijkste.

Als alle ingrediënten in de schaal zitten behalve het gedroogd fruit doe je op het laatste nog 1 eetlepel kokosolie over en nog eens wat arachideolie (3 à 4 tal eetlepels), zodat het geheel goed kleeft en ook goed kan roosteren in de oven. Alles nog goed door elkaar mengen.

Verwarm de oven voor op 180° en laat nadien staan op 180°.

30 min laten bakken op ovenstand, boven- en onder warmte    ga 3 keer kijken en meng telkens alles onder elkaar.

15 min laten bakken op ovenstand, hete lucht    ga 1 keer kijken en meng alles onder elkaar.

Haal de schaal uit de oven en voeg nu pas alle ingrediënten van het gedroogd fruit in de hoeveelheid zoals beschreven bij de ingrediënten in de schaal. Meng alles goed door elkaar en laat afkoelen. Doe nadien de afgekoelde granola in een goed afsluitbare voorraadpot.

Uiteraard kan je heerlijk variëren en de granola helemaal naar jouw smaak aanpassen.

Tip: doe wat granola in een mooi potje en geef het als geschenk bij een bezoek aan een vriendin, die zal er zeker blij mee zijn 😉

Granola zit boordevol vezels, mineralen en vitamines. De volle granen met veel vezels zorgen voor een lang verzadigd gevoel. De pitten en zaden zorgen voor poly-onverzadigde vetzuren, zoals de essentiële omega-3-vetzuren.  De exacte voedingswaarde hangt natuurlijk af van wat er precies aan de granola wordt toegevoegd. De basis bestaat uit havermout, wat in ieder geval erg voedzaam is. Havermout bevat:

Voedingsvezels, IJzer, Magnesium, Mangaan, Fosfor, Silicium, Vitamine E, Vitamine K, Vitamine B1, B2, B6 en B12.

Voedingswaarde per 100g:

  • Energie : 475 kcal
  • Vet : 33,6 g
  • waarvan verzadigd : 3,9 g
  • Koolhydraten : 29 g
  • waarvan suikers : 10,2 g
  • Eiwitten : 10,9 g
  • Voedingsvezels : 6 g

Door de grote hoeveelheid voedingsvezels die o.a. de haver bevat, verzadigt granola goed. De noten en het gedroogde fruit die je toevoegt, verhogen de hoeveelheid vezels nog. De vezels zorgen voor een gezonde darmflora, voor een goede stoelgang en een verlaagde ‘slechte’ cholesterol. De aanwezige koolhydraten vormen een goede mix van snel beschikbare en minder snel verterende koolhydraten.

 

Smakelijk!

     Ligna Pharma

Producten kant & klaar , rijk aan vezels & zeer laag in koolhydraten.

 

Share:

Suikerindustrie betaalde wetenschappers om nadelen suiker te bagatelliseren.

Gezonde voeding By 9 oktober 2016 Tags: , , , , No Comments

In 1967 verscheen er een wetenschappelijke paper, waarin kritiek werd geuit op het feit dat overmatig suiker verbruiken, cardiovasculaire problemen zou kunnen veroorzaken. Twee professoren van Harvard werden destijds betaald door de suikerindustrie om de schuld van deze problemen te verschuiven naar verzadigde vetten en cholesterol.
Iedereen had een hoge pet op van de Harvard-professoren, dus werden de resultaten geaccepteerd. Het leidde ertoe dat de focus van daaropvolgende onderzoeken meer gericht was op cholesterol en verzadigde vetten ipv op suikers.

Uit een recent onderzoek blijkt echter dat iemand die te veel suiker eet een drie keer zo grote kans heeft om te sterven aan cardiovasculaire problemen.

Suiker met mate is niet noodzakelijk slecht. Maar bij overmatig suikerverbruik, is het toch aangeraden om op zoek te gaan naar betere eetpatronen.

Bronmateriaal:
http://archinte.jamanetwork.com/article.aspx?articleid=2548255
https://www.scientias.nl/suikerindustrie-betaalde-wetenschappers-om-nadelen-suiker-bagatelliseren/

Share: